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Marvel  }  Auf dem Tisch

Der Cerasuolo d'Abruzzo

Ein eklektischer kirschfarbener Wein

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Wo ist

Abruzzo

Corso Giacomo Matteotti, 66026 Ortona CH, Italia (63m s.l.m.)

Wegbeschreibung
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Noten von Kirschen, Sauerkirschen, Walderdbeeren und Granatapfel. Am Gaumen trocken, frisch und schmackhaft, mit einem feinen Mandelnachgeschmack und guter aromatischer Persistenz, dem richtigen Säuregehalt und einem guten Alkoholgehalt (zwischen 12 und 13% vol).

Weintrauben oder Kirschen?

Der "Cerasuolo d'Abruzzo" ist einer der langlebigsten Roséweine Italiens, dank seiner antioxidativen Substanzen. Er wird aus mindestens 85 % Montepulciano-Trauben hergestellt, deren Trauben mit einer kurzen Mazeration vinifiziert werden, um eine zu intensive Färbung des Mostes zu verhindern, wodurch der Wein unterschiedliche Intensitäten und Farbschattierungen erhält. Im Dialekt der Abruzzen wird die Kirsche "Cirasce" genannt, und das Erstaunliche an diesem Wein ist gerade seine kirschrosa Farbe, brillant, mit herrlichen Reflexen bei allen Lichtverhältnissen, bekannt als Cerasuolo, einer der vier Rosatöne nach den Verkostungsregeln der AIS (Italienischer Sommelierverband).

01-colore-vinoDie klare, leuchtende Farbe, die den Cerasuolo d'Abruzzo charakterisiert

Das kulturelle Zentrum des abruzzesischen Weins

Versäumen Sie nicht, die Enoteca Regionale d'Abruzzo zu besuchen , das institutionelle Zentrum für die Förderung der abruzzesischen Weinkultur und des abruzzesischen Gebiets. Sie befindet sich im schönen Palazzo Corvo im historischen Zentrum von Ortona, nur einen Steinwurf vom Castello Aragonese entfernt, und ist der ideale Ort für eine Weinverkostung unter der Leitung von professionellen Sommeliers. Sie helfen Ihnen dabei, die lokalen Weinkellereien und ihre Produkte kennen zu lernen und empfehlen Ihnen mögliche Kombinationen mit traditionellen Gerichten, wie z.B. Fischbrodetto zu einem jungen Cerasuolo (innerhalb von zwei Jahren nach der Ernte) oder, in seinen strukturierteren Versionen, zu Ventricina vastese/teramana oder Mortadella aus Campotosto oder Coglioni di mulo.

02-enotecaTreten Sie ein in die Enoteca Regionale d'Abruzzo und entdecken Sie die Köstlichkeiten der lokalen Weine

Eine doppelt so gute Rebsorte

Die Geschichte des Cerasuolo ist eng mit der des Montepulciano d'Abruzzo verbunden, da beide aus der gleichen Rebsorte stammen und sich nur in ihren önologischen Verfahren unterscheiden. Nach mehr als 40 Jahren, in denen sich der Cerasuolo als eine Art Montepulciano d'Abruzzo DOC-Wein etabliert hat, wurde der Cerasuolo d'Abruzzo im Jahr 2010 offiziell als DOC-Wein anerkannt.

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Empfohlen von
Valentina Marchigiano

Ein vielseitiger und frischer Wein, der mich immer zu Fischgerichten mit Suppe oder gegrilltem Fleisch begleitet hat, vielleicht auch zu einem der vielen Trabocchi an der Adriaküste.

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