Il Girotonno a Carloforte

Anche quest’anno a Carloforte è cominciato il Girotonno, una sfida tra cuochi internazionali sulla lavorazione del tonno. I paesi partecipanti sono 8: Italia, Filippine, Francia, Spagna, Perù, Giappone, Marocco e Portogallo. Oggi se la giocano Italia e Filippine, l’Italia ha presentato colurgiones con cuore di tonno in un brodo di tonno con lamelle di tonno essiccato e affumicato, le Filippine hanno scelto un piatto tradizionale su foglie di banano. Le gare proseguono stasera e domani e si concludono domenica con la sfida tra i vincitori dei giorni precedenti. Quest’anno la gara è stata preceduta da una settimana di eventi di grande successo. Apprezzatissime le lunghe tavolate collettive nei carrugi, in cui un piatto era preparato da uno chef dell’isola, un altro dagli abitanti. E come sempre l’isola di San Pietro conferma il suo stile di vita rilassato e, soprattutto, godereccio.