Il Greco Scordo di Ferruzzano

Ogni famiglia eminente nei nostri territori aveva qualche pianta che aveva funzione di “totem”, ossia di elemento distintivo rispetto ad altre: difficilmente la cedevano ad altri e anzi la difendevano con determinazione qualora qualcuno tentasse di appropriarsene clandestinamente. A Ferruzzano la pianta totemica della famiglia Scordo era costituita da una vite greca con cui producevano un ottimo vino da dessert. Erano ricchi gli Scordo ed erano stati capaci di mantenere unita la proprietà terriera che possedevano nel comune di Ferruzzano, Sant’Agata e Caraffa del Bianco, scoraggiando la divisione con l’antico detto: “Dividi ricchezza e produci povertà”. Racconterò altrove la loro storia. Qui dirò soltanto che alla morte prematura del figlio Gennarino, il capofamiglia Antonino Scordo non ebbe più voglia di gestire la sua terra, e la sua grande vigna in contrada Muraglia fu data in uso alla famiglia Aronne che già negli anni Cinquanta la comprò. La famiglia Aronne curò con amore estremo la vigna, mantenendola in tutte le sue essenze e producendo il vino da dessert, essiccando l’uva in un basso (catoio), esponendo l’uva al “frusciu” e al “rifrusciu” (ossia alla corrente), collocandola in corrispondenza di due finestre sempre aperte ed opposte, avendo cura di porre i grappoli su graticci non di canna intrecciata, ma ricavati da steli di ginestra. Così l’uva appassiva rimanendo intatta, e non avrebbe perso gli effluvi odorosi quando sarebbe stata calcata e trasformata in vino greco. L’esposizione prolungata al sole, invece, avrebbe eliminato i profumi. Dalle analisi del Centro Sperimentale di Turi per la solerzia del dott. Angelo Caputo, è emerso che questa vite, il Greco Scordo di Ferruzzano (Vitis vinifera L., Famiglia Vitaceae) - insieme ad altre due denominate Mantonico Bianco di Gerace e Minna di vacca sulle montagne di Cardeto - è configurabile con il siciliano Grillo, da cui viene ricavato il Marsala. Ora, la domanda è questa: le tre viti della provincia di Reggio derivano dalla Sicilia o - viceversa - dati i luoghi diversi e distanti tra loro dove sono state individuate, è forse il Grillo che deriva dalla Calabria? #ferruzzano #valledegliarmeni #calabria #biodiversita #uva