La pomme rose des monts Sibillini et du Monte San Martino

Connaître la pomme rose des monts Sibillini

Petite, irrégulière, légèrement aplatie aux extrémités et à la peau rose : la Mela Rosa dei Monti Sib illini - également connue sous le nom de pomme rose des Marches - est une variété ancienne cultivée dans l'arrière-pays des Marches. Sa saveur aigre et sucrée et son arôme intense la rendent unique. Malgré son apparence discrète, c'est un fruit qui se conserve longtemps : il peut être récolté en octobre et se conserver jusqu'en avril, en gardant ses qualités intactes. Une véritable excellence des Monts Sibillini.

Fruits oubliés et protection Slow Food : pourquoi cette variété est-elle si spéciale ?

Cette variété est considérée comme l'un des fruits oubliés : autrefois très répandue dans les vergers familiaux, la pomme rose Sibillini a risqué de disparaître à cause de la grande distribution, qui favorise des variétés plus standardisées. Heureusement, sa valeur a été reconnue par Slow Food, qui l'a incluse dans les Sentinelles Slow Food de la région des Marches. C'est un fruit rustique, qui ne nécessite pas de traitements chimiques intensifs, et un symbole important de la biodiversité agricole locale.

La fête de la pomme rose à Monte San Martino

La meilleure façon de découvrir et de goûter la pomme rose des monts Sibillini est de participer à la fête de la pomme rose, qui se tient chaque année en novembre à Monte San Martino, un petit village des monts Sibillini, dans la province de Macerata. Pendant la fête, les producteurs locaux proposent ce fruit extraordinaire à la vente et le célèbrent avec des recettes traditionnelles. C'est l'occasion idéale de goûter la pomme rose des Marches, seule ou sur une assiette, et d'en rapporter chez soi pour sa réserve personnelle.