ciliegia — Kirschenmeter
von questa Marvel

Marvel } Blitzlicht

Kabeljau nach Pertecaregna-Art

Der Kabeljau in Irpinia hat uralte Ursprünge: Zu Weihnachten konnten sich die Bauern keinen blauen Fisch leisten und "griffen" auf Kabeljau zurück. Heute ist dieses Gericht mit Crusco-Paprika eine echte Institution!

Calitri, AV

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Wo ist

Campania

83045 Calitri AV, Italia (0m s.l.m.)

Wegbeschreibung

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Empfohlen von
Francesco Cella

Pertecaregna, aus dem Dialekt "perteca", was eine Holzstange unter den Balkonen der Häuser bedeutet, an der die "nzerte" Paprika aufgehängt wurde. Das Gericht ist typisch für ein weites Gebiet: von Alta Irpinia bis Avellino, jedes mit seiner eigenen Variante.

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Der Kabeljau in Irpinia hat uralte Ursprünge: Zu Weihnachten konnten sich die Bauern keinen blauen Fisch leisten und "griffen" auf Kabeljau zurück. Heute ist dieses Gericht mit Crusco-Paprika eine echte Institution!

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