Dasos Elies è un’associazione non profit e di promozione sociale nata a Dasà, un piccolo borgo rurale nel cuore della Calabria. La sua missione è valorizzare e proteggere il patrimonio culturale ed enogastronomico calabrese, con un particolare focus sulla cucina tradizionale, vista non solo come alimento ma come elemento vivo della cultura locale.

L’associazione organizza lezioni di cucina tradizionale in cui i partecipanti, italiani e stranieri, imparano a preparare i piatti tipici calabresi insieme a chi li cucina quotidianamente nelle case del territorio. Attraverso laboratori pratici — dalla preparazione delle paste fatte a mano, alla realizzazione del pane nel forno a legna, fino alla produzione di formaggi e conserve — Dasos Elies offre esperienze immersive e condivise che raccontano la storia, i sapori e le tradizioni della Calabria.

Queste attività non sono solo un modo per trasmettere tecniche culinarie antiche, ma anche per fare comunità, favorire lo scambio culturale e rafforzare il senso di identità territoriale. I corsi sono infatti pensati per far sentire i visitatori “ospiti” del borgo, coinvolgendoli in momenti di convivialità e di scoperta della vita quotidiana locale.

In sintesi, Dasos Elies unisce cibo, cultura e relazione umana, promuovendo la tradizione gastronomica calabrese come strumento di tutela culturale e di dialogo tra persone di diverse origini.