La guinda es una cereza de la especie prunus cerasus (prunus cerasus variedad austera), es decir, pertenece a las guindas. En concreto, el fruto maduro es pequeño en comparación con el hueso, de color oscuro que llega a negro, contiene una cantidad considerable de polifenoles y su sabor es notablemente agrio, a pesar de su alto contenido en azúcar. Por esta razón, las guindas no suelen consumirse frescas, sino que se prestan a excelentes preparaciones como la visciolata o la mermelada. Pueden comerse solas, en macedonias, como guarnición de helados y pasteles. Le proponemos nuestra visciolata ...