Le festival de Cjarsons

En juin, la municipalité de Sutrio organise une fête savoureuse consacrée à l'un des plats emblématiques de la Carnia, le Cjarsons. Il s'agit d'un type de pâtes farcies de pommes de terre, remplies de ricotta, auxquelles sont ajoutés de nombreux autres ingrédients tels que des épices, des fruits secs, des herbes et bien d'autres encore. Son origine semble liée aux "cramârs", les vendeurs d'épices ambulants qui, à partir du XVIIIe siècle, traversaient les Alpes pour vendre leur cargaison dans les pays germaniques. Aujourd'hui, il existe plus de 50 variantes de ces savoureux "Cjarsons" et chaque famille conserve jalousement sa propre recette. Chaque année, à Sutrio, des représentants de dix villages voisins préparent leur propre version de ce délicieux plat traditionnel, en proposant également des variantes sucrées et en les accompagnant d'une belle sélection de vins frioulans. La dégustation est possible en achetant des bons aux différentes entrées de la zone de la fête.